Thật tuyệt khi có thể lưu trữ thực phẩm trong một thời gian dài và thưởng thức hương vị được cải thiện của chúng, nhưng quá say mê phụ gia thực phẩm và chất ngọt có thể dẫn đến nhiều rắc rối: từ béo phì và rối loạn tăng động giảm chú ý đến ung thư và các bệnh tim mạch. Chỉ cần một vài phút để duyệt đánh giá nguy cơ sức khỏe, bạn có thể cứu bản thân và những người thân yêu khỏi nhiều vấn đề trong tương lai.
5. Aspartame (E951)
Chất thay thế đường được tạo hóa học này bao gồm axit aspartic và phenylalanine ở dạng methyl hóa. Hình thành chất độc trong cơ thể - methanol. Uống aspartame thường xuyên có thể dẫn đến chứng đau nửa đầu, chuột rút, mất thị lực, bệnh Parkinson, bệnh đa xơ cứng.
- Ngoài độc tính, aspartame còn thúc đẩy tăng cân, gây cảm giác thèm ăn carbohydrate. Một nghiên cứu của 80.000 phụ nữ do Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ thực hiện cho thấy những người sử dụng E951 tăng cân nhiều hơn những người không sử dụng sản phẩm aspartame.
- Điều này có thể là do thực tế là chúng ta thường đánh đồng một chế độ ăn kiêng ăn chay với các sản phẩm có nghĩa là đường và đường không có đường thay thế cho phép nhiều hơn.
4. Màu thực phẩm nhân tạo
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng một số chất tăng cường màu sắc có thể gây ung thư. Điều này áp dụng cho thuốc nhuộm nhân tạo E-133 và E-132 (màu xanh), E-142 và E-143 (màu xanh lá cây), E-129, E-124 và E-123 (màu đỏ), E-110 và E-102 (màu vàng )
- Những thuốc nhuộm được làm bằng nhựa than đá. Ai có ý thức ăn nó?
- Màu thực phẩm nhân tạo có thể gây ra chứng hiếu động ở trẻ em, và gây ra phản ứng dị ứng.
3. Natri nitrit (E250)
Nó được tìm thấy trong các thực phẩm hun khói như thịt xông khói, thịt bò bắp, giăm bông và cá hun khói.
- Với sự giúp đỡ của nó, thịt và cá được bảo quản và màu đỏ của các sản phẩm thịt được ổn định. Hãy tưởng tượng một con chó nóng màu xám mà không có E250. Tuy nhiên, nếu các sản phẩm có natri nitrit tiếp xúc với nhiệt độ cao (ví dụ, khi chiên thịt xông khói), chúng có thể phản ứng với các sản phẩm phân hủy của axit amin. Trong trường hợp này, nitrosamine được hình thành. Những hợp chất nguy hiểm này có khả năng gây ung thư cao. Trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu tiêm các hợp chất này vào chuột trong phòng thí nghiệm khi chúng muốn kích thích ung thư trong đó.
- Ăn thịt chế biến với nhiều E250 có liên quan đến các trường hợp ung thư tuyến tụy và dạ dày.
2. Bột ngọt (E621)
5 chất phụ gia thực phẩm có hại hàng đầu đơn giản là không thể thiếu axit amin này, được sử dụng rộng rãi như một chất tăng hương vị trong các bữa ăn tức thời, thức ăn nhanh, gia vị, nước trộn salad, khoai tây chiên, v.v ... Bột ngọt được chế biến thành thức ăn của chúng tôi chuỗi mà sẽ rất khó để tìm thấy một sản phẩm mà không có nó.
- E621 với số lượng nhỏ không gây hại cho sức khỏe, tuy nhiên, liều lượng lớn khi thử nghiệm trên chuột gây mất thị lực và làm mỏng võng mạc.
- Và trong một nghiên cứu trên 752 người khỏe mạnh ở Trung Quốc, người ta thấy rằng tiêu thụ natri glutamate làm tăng cơ hội tăng cân.
- Ngoài ra, nhu cầu thêm hương thơm nhân tạo có nghĩa là nhà sản xuất không phụ thuộc vào các thành phần thực phẩm tốt sẽ tạo cho sản phẩm một mùi hấp dẫn tự nhiên.
1. Chất béo chuyển hóa
Chất béo trans nhân tạo được tạo ra bằng cách thêm các phân tử hydro vào dầu lỏng chưa bão hòa. Chúng có thể được tìm thấy trong khoai tây chiên, bơ thực vật, bỏng ngô và các sản phẩm khác.
- Khi tiêu thụ chất béo chuyển hóa, nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn so với chất béo bão hòa.
- Chất béo bão hòa, chẳng hạn như những chất có trong bơ, phô mai và thịt bò, làm tăng tổng lượng cholesterol, nhưng chất béo chuyển hóa đã đi xa hơn nữa. Cả hai đều làm tăng cholesterol tổng thể và giảm cholesterol tốt. Và nó bảo vệ chống lại bệnh tim.
Trước khi mua, hãy kiểm tra nhãn ăn được để tìm kiếm các chất phụ gia ở trên và bỏ qua những sản phẩm có chứa chúng.
