Ngày càng có nhiều người muốn ngừng ăn thịt - hiện doanh số bán các sản phẩm thuần chay đang ở đỉnh cao của sự tăng trưởng. Điều này là do nhiều yếu tố khác nhau: một số người tin rằng ăn thực phẩm từ thực vật, họ nâng cao họ lên trời và tăng prana (có nghĩa là nhịp thở, một cuộc sống khác), trong khi những người khác quan tâm đến việc bảo tồn động vật. Thật khó để nói có bao nhiêu phần trăm người ăn chay trên toàn thế giới, nhưng người ta biết rằng 40% dân số Ấn Độ là người ăn chay.
Nếu bạn cũng lo sợ về sự tuyệt chủng của loài và là người chiến đấu cho sự thịnh vượng của mọi sự sống trên Trái đất, thì chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với 10 sản phẩm tốt nhất cho người ăn chay. Chúng tôi đề nghị những sản phẩm này được bao gồm trong menu.
10. Thịt đậu nành
Lượng calo trên 100 g: 296 kcal.
Ngày càng có nhiều người muốn thay thế thịt thông thường bằng đậu nành - nhà lãnh đạo hàng đầu của chúng tôi. Từ thời xa xưa, sản phẩm này đã được đưa vào các món ăn của các nước châu Á, nhưng ngày nay nó đã trở nên phổ biến ở nước ta. Mặc dù thực tế là một sản phẩm thịt làm từ đậu nành làm mất đi nguồn gốc của thịt động vật, nhưng nó không thua kém gì về mặt dinh dưỡng.
Thịt đậu nành nằm trong danh sách 10 thực phẩm hàng đầu dành cho người béo phì. Thành phần của sản phẩm bao gồm: vitamin của các nhóm H, B, E. Ngoài ra, sản phẩm thịt có chứa phốt pho, canxi, sắt, magiê, rất cần thiết cho con người. Không chỉ những người ăn chay, mà cả những người muốn giảm cân, có thể bao gồm thịt đậu nành trong chế độ ăn uống của họ, bởi vì nó có rất ít chất béo.
9. Đậu phụ
Lượng calo trên 100 g: 73 kcal.
Nếu bạn vẫn chưa biết đậu phụ là gì, thì chúng tôi sẽ cho bạn biết. Sản phẩm này là một khối sữa đông (hoặc phô mai), và quen thuộc với tất cả những người ăn chay. Đậu phụ đến Nga từ Trung Quốc, nơi đây là một trong những sản phẩm phổ biến nhất. Trong các nhà hàng và cửa hàng ở Trung Quốc, đậu phụ được bán dưới nhiều hình thức và với các chất phụ gia khác nhau: ngâm, xào, ở dạng khoai tây chiên, với nấm, với anh đào - chọn theo sở thích của bạn!
Phần chấp nhận được mỗi ngày: 100 g, mặc dù người Trung Quốc khuyên nên tiêu thụ nhiều hơn, bởi vì Đậu phụ rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn nhìn vào danh sách các đặc tính hữu ích của sản phẩm này, người Trung Quốc không nói dối, đậu phụ là một nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời. Nó chứa tất cả 9 axit amin mà mọi người nên sử dụng để duy trì sức khỏe của họ. Ở Nga, đậu phụ chủ yếu được bán ở dạng rắn, mặc dù nó cũng mềm.
8. Đậu
Calo trên 100 g: 14 kcal.
Đậu - một sản phẩm đậu rất ngon và tốt cho sức khỏe, thường được đưa vào thực đơn của các vận động viên. Do tính linh hoạt của sản phẩm đậu, nhiều món ăn khác nhau đã được chế biến sẵn: súp, xà lách, bánh ngọt, v.v.
Ở Hy Lạp cổ đại, đậu hầm được coi là một món ăn cho người nghèo, nhưng bây giờ mọi thứ đã thay đổi - nhiều quốc gia trên thế giới không thất bại bao gồm đậu trong thực đơn nhà hàng. Sản phẩm đậu chứa rất nhiều protein (22% chất rắn), tương đương với giá trị dinh dưỡng so với protein của thịt. Tùy thuộc vào loại hạt, đậu có hàm lượng khoáng chất cao: phốt pho, canxi, magiê, cũng như các nguyên tố vi lượng: đồng, kẽm, v.v.
7. Bột yến mạch
Lượng calo trên 100 g: 102 kcal.
Đối với nhiều người, bột yến mạch là một món ăn không thể thiếu cho bữa sáng. Nó là dinh dưỡng và chữa bệnh. Phổ biến nhất là yến mạch - nó có tỷ lệ chất béo cao (6,2%) và chứa nhiều phốt pho và magiê. Để đa dạng hóa hương vị của cháo, người ta thường thêm vào nó: các loại hạt, quả mọng, sô cô la nghiền, v.v., nhưng có nhiều giải pháp thú vị hơn.
Bột yến mạch có thể được chuẩn bị:
- trên sữa hạnh nhân;
- với dừa;
- với chiên táo;
- với quả việt quất;
- trong một cái lọ với những lát trái cây.
Đây chỉ là một phần của ý tưởng về cách nấu bột yến mạch - có nhiều lựa chọn nấu ăn hơn. Bột yến mạch nằm trong danh sách này vì một lý do - cháo là một nguồn carbohydrate hữu ích, một vận động viên ăn chay thực thụ, bột yến mạch vui mừng bất cứ lúc nào trong ngày! Ngoài ra, hiện nay có nhiều loại cháo, trong số đó có những loại có thể được sử dụng làm chất độn cho sinh tố.
6. Hạt điều
Lượng calo trên 100 g: 600 kcal.
Những người theo đạo ăn chay biết tận mắt các đặc tính có lợi của hạt điều. Khu vực tăng trưởng tự nhiên cho hạt điều là miền đông Brazil. Ở quê nhà, các loại hạt ngon và khác thường được sử dụng trong nấu ăn và thuốc. Tiêu thụ thường xuyên các loại hạt có lợi cho toàn bộ cơ thể: tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa tiêu hóa, v.v.
Ngoài ra, hạt điều hỗ trợ hoàn hảo cho hệ thần kinh do các axit béo không bão hòa tương tác với nhau: Omega 9, Omega 3 và Omega 6. Hạt chứa 73% lượng magiê hấp thụ hàng ngày, chịu trách nhiệm cho các cơn co thắt cơ bắp. Hạt điều được coi là ngon nhất trong tất cả các loại hạt, vì vậy những người ăn chay rất vui khi chuẩn bị kem, sữa từ nó, thêm nó vào món tráng miệng, v.v.
5. Trái cây sấy khô
Lượng calo trên 100 g: 200-250 kcal.
Lượng calo trong trái cây sấy khô cao hơn trong sản phẩm nguồn, tuy nhiên, nồng độ các yếu tố hữu ích trong một phần nhỏ cao hơn trong lê, nho hoặc táo. Trong quá trình sấy khô tự nhiên, các miếng trái cây và quả mọng giảm kích thước do sự bay hơi của nước, nhưng lượng carbohydrate không thay đổi, do đó, giá trị calo trở nên cao hơn.
Không một người ăn chay nào có thể làm mà không có trái cây khô vào mùa đông - họ lấy năng lượng từ chúng và thay thế chúng bằng đồ ngọt, những thứ hiếm khi thuần chay. Quả mơ khô, đậu phộng, chà là, nho khô - hãy chọn những gì bạn thích nhất! Trái cây khô có thể được ăn như một món ăn độc lập hoặc thêm vào bột yến mạch. Trái cây khô rất giàu magiê, kali, sắt, iốt, v.v., mà như chúng ta biết, rất quan trọng đối với con người.
Ghi chú! Tính chất hữu ích cho cơ thể con người của từng loại trái cây sấy khô khác nhau.
4. Bơ đậu phộng
Lượng calo trên 100 g: 530 kcal.
Xin lưu ý rằng hàm lượng calo của bơ đậu phộng được trình bày trên ví dụ về các sản phẩm Nutella.
Có lẽ tất cả các bạn đã thấy làm thế nào trong các bộ phim Mỹ cho bữa sáng người ta truyền bá một thứ gì đó trên bánh mì. Bơ đậu phộng này là một sản phẩm phổ biến không chỉ với người ăn chay, mà còn với những người khác. Bơ đậu phộng rất ngon và bổ dưỡng. Để có đủ - nó cần rất ít. Một đặc tính đặc trưng của sản phẩm là hương vị ở dạng đậu phộng.
Bơ đậu phộng chứa:
- chất béo - 51%;
- protein - 25%;
- carbohydrate - 11%.
Đáng chú ý là miếng dán được phát minh vào năm 1890 tại Hoa Kỳ - ban đầu cho mục đích y tế cho những người chống chỉ định trong thịt. Sau đó, mì ống bắt đầu phổ biến trong những người ăn chay. Không có gì đáng ngạc nhiên, vì nó có thể được thêm vào cháo, ăn với trái cây (nếu bạn cắt chúng thành những miếng nhỏ và phết chúng với mì ống, trái cây sẽ lấp lánh với những nốt mới).
3. Cải xoăn biển
Lượng calo trên 100 g: 49 kcal.
Bằng cách hỗ trợ chế độ ăn uống lành mạnh, người ăn chay không thể làm gì nếu không có rong biển. Đây là một sản phẩm rất hữu ích và ít calo, giàu iốt (trong 100 g bắp cải 300-480 mcg). Lần đầu tiên người Nhật biết về rong biển và các đặc tính có lợi của nó - ngày nay, đất nước này là nước dẫn đầu trong việc sản xuất tảo bẹ.
Vào những năm 90, ở các vùng của Nga, bạn có thể thấy rong biển trên kệ của các cửa hàng ở dạng đóng hộp - nó được thưởng thức với khoai tây luộc và thêm vào món salad. Sản phẩm này thực sự đã giúp tiếp viên. Bây giờ tảo bẹ không kém phần liên quan, đặc biệt là trong số những người ăn chay. Lợi ích của việc sử dụng tảo bẹ đặc biệt đáng chú ý trong thời kỳ thiếu vitamin mùa xuân: da trở nên mềm mượt, móng được tăng cường và tóc dày lên.
2. Gạo lứt
Lượng calo trên 100 g: 337 kcal.
Trong nhà bếp, một người ăn chay phải luôn có những sản phẩm tốt nhất, một trong số đó là gạo nâu (còn gọi là nâu). Không giống như màu trắng, nâu nấu lâu hơn (sau khi nước sôi nó được đun sôi trong khoảng 30 phút, một số giống được nấu lâu hơn - 45 phút), nhưng nó cũng hữu ích hơn. Gạo lứt là một nguồn tuyệt vời của phốt pho, kẽm và magiê. Tất cả những chất này rất quan trọng vì là vật liệu xây dựng của con người.
Gạo lức luộc chín có mùi thơm hạt dẻ tinh tế, trong khi một số giống có hương vị trái cây, làm cho nó tương thích với nhiều món ăn. Vào một ngày, một người trưởng thành được khuyến cáo nên tiêu thụ không quá 200 g gạo cho phụ nữ và không quá 250 g cho nam giới tới 2-3 lần một tuần. Việc sử dụng gạo lức thường xuyên hơn đe dọa làm trì hoãn phân và đầy hơi.
1. Chuối
Lượng calo trên 100 g: 96 kcal.
Chuối là một sản phẩm phổ quát, cũng không tốn kém, luôn luôn được đưa vào chế độ ăn thuần chay, bởi vì bạn có thể nấu nhiều món ăn từ nó: kem, bánh sandwich (từ chuối và bơ đậu phộng), sinh tố lành mạnh. Chuối chứa serotonin, một loại thuốc tăng cường tâm trạng và chống trầm cảm.
Ngoài ra, trái cây chứa một lượng lớn kali, có lợi cho cơ bắp, tim và não. Vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, E có trong chuối có tác dụng có lợi cho móng, tóc, da và thị lực. Các nghiên cứu của Đại học Đài Loan đã chỉ ra rằng chuối không thể tách rời khỏi vỏ, nó cũng có thể ăn được. Bạn có thể nấu sinh tố trực tiếp từ da trong máy xay, Trong đó có nhiều kali được lưu trữ hơn trong bột giấy.
