Thực phẩm biến đổi gen được coi là thành tựu của khoa học hiện đại, nhưng sự xuất hiện của chúng không chỉ nhờ vào các nhà khoa học từ các phòng thí nghiệm được tài trợ tốt. Hầu hết các loại cây trong vườn được nhân loại biết đến đã được cải thiện về mặt di truyền từ nhiều năm trước. Nhiều loại trái cây và rau quả yêu thích của chúng tôi hoàn toàn khác với tổ tiên hoang dã của chúng. Những cây này trông như thế nào trước đây? Xem trong tài liệu của chúng tôi.
Giới thiệu 7 loại thực vật được thuần hóa hàng đầu từng là hoang dã và tồn tại nhờ vào kỹ thuật di truyền của quá khứ.
7. Hạnh nhân
Hạnh nhân chúng ta ăn ngày nay là một phiên bản thuần hóa, thu được từ một số loại hạnh nhân hoang dã. Hạnh nhân hoang dã có vị đắng do sự hiện diện của amygdalin và sau khi phân hủy chất này tạo thành axit hydrocyanic độc hại.
Rõ ràng, mọi người đã chọn và vượt qua các loại hạnh nhân đắng ngọt nhất cho đến khi các loại hạt trở nên ăn được. Đây là một kỳ công thực sự, cho rằng tiêu thụ một tá các loại hạt độc hại sẽ giết chết người kiểm tra hạnh nhân để lấy thức ăn.
6. Dưa hấu
Dưa hấu hiện đại là một trong những loại trái cây biến đổi mạnh mẽ nhất trong lịch sử nhân loại. Các giống thuần hóa đầu tiên xuất hiện ở phía nam Sahara.
Dưa hấu được tìm thấy trong tự nhiên bao gồm chủ yếu là hạt và nặng không quá 80 gram. "Hậu duệ" hiện đại của họ bao gồm 91,5% nước và nặng từ 2 kg trở lên.
Màu đỏ ngon miệng của trái cây được giải thích bởi sự sản xuất quá mức của một hợp chất gọi là lycopene. Người ta cố tình nuôi dưỡng đặc điểm này trong dưa hấu. Một phân tích về bộ gen của dưa hấu cũng cho thấy việc thuần hóa đã làm giảm sức đề kháng tự nhiên của nó đối với bệnh tật.
5. Chuối
Chuối hoang dã không giống như đối tác của họ. Chúng nhỏ bé, không ăn được, dai và chúng có rất nhiều hạt. Nhưng đôi khi có những biến thể đột biến không có hạt giống.
Mọi người đã phải làm việc với đột biến cụ thể này trong ít nhất 6.500 năm để tạo ra một loại chuối không hạt.
4. Ngô
Người Mexico cổ đại bắt đầu chọn lọc giống "nữ hoàng của các cánh đồng" khoảng 10 nghìn năm trước.
Loài cây này bất ngờ và bí ẩn xuất hiện trong các tài liệu khảo cổ học; những bí mật về sự phát triển của nó chỉ được phát hiện gần đây bằng phân tích di truyền phân tử. Sự thay đổi quan trọng nhất là sự triệt tiêu các nhánh rẽ nhánh. Kết quả là, nhà máy sản xuất ít tai hơn, nhưng đôi tai này rất lớn, với những hàng hạt dài.
3. Dâu tây
Dâu tây ngọt ngào và ngon ngọt xuất hiện tương đối gần đây. Nó chỉ được trồng vào những năm 1750.
Nhà toán học và kỹ sư Amadeus Francois Frezier đã mang dâu tây từ Chile đến châu Âu vào thế kỷ 18. Freesier đã chuyển một số cây cho Vườn bách thảo Paris. Chúng được trồng bên cạnh dâu tây Virgin nhập từ Bắc Mỹ. Dâu tây vườn (dâu tây) đã thu được bằng cách vượt qua hai loài này.
2. Cà phê
Cà phê là một người tham gia khác trong bảng xếp hạng các loại cây do con người tạo ra. Nó được bao gồm trong danh sách các nhà máy cải tiến của con người bởi vì có rất nhiều giống được tạo ra để đáp ứng sự khao khát của chúng ta đối với thị hiếu mới.
Bằng chứng đầu tiên về việc sử dụng đồ uống cà phê có từ thế kỷ 15. Họ đã uống nó trong các tu viện Sufi của Yemen.
Hiện nay, có khoảng 10 loại cây cà phê khác nhau. Và điều này bất chấp thực tế là có nhiều giống khác nhau trong mỗi loài. Hơn nữa, tất cả các giống hiện đại, biến đổi gen đến từ cây cà phê Arabica. Và bản thân nó là một sự lai tạo có nguồn gốc bí ẩn.
1. Lúa mì
Đứng đầu danh sách các loại cây được thuần hóa phổ biến nhất. Sự tu luyện của nó bắt đầu ngay từ thời kỳ đồ đá mới.
Một đặc điểm khó chịu của lúa mì hoang dã là hạt của nó không thể được thu hoạch. Ngay sau khi chín, chúng vỡ vụn.
Các nhà khảo cổ đã tìm thấy những hạt lúa mì cổ xưa và phân tích của họ chỉ ra rằng trong giai đoạn từ 10 nghìn đến 6,5 nghìn năm trước, nhà máy đã dần được thuần hóa. Thành tựu quan trọng nhất của lựa chọn mục tiêu là tăng tỷ lệ hạt có gen mang lại khả năng chống rụng.
