Nó rất tốt khi các kệ chứa đầy hàng hóa. Nó có đầy đủ các sản phẩm trên nhãn được viết "Eco", "thành phần tự nhiên", "được sản xuất theo GOST" và những thứ hấp dẫn khác.
Thật tệ khi một phần của những sản phẩm này là đồ giả hoàn toàn, trong trường hợp tốt nhất sẽ ăn tiền của bạn, và trong trường hợp xấu nhất nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Chúng ta hãy xem các sản phẩm giả mạo nhất ở Nga và tìm hiểu làm thế nào bạn có thể xác minh tính xác thực của chúng.
10. Trứng cá muối đỏ
Món ngon này là một kho thực sự của các chất dinh dưỡng. Nó rất giàu iốt, chứa phốt pho, magiê, sắt, vitamin D, vitamin B, canxi và kali. Đó chỉ là tất cả các tài nguyên thiên nhiên này không có sẵn nếu bạn mua một loại giả làm từ rong biển và gelatin.
Cách nhận biết hàng giả:
- Để chọn trứng cá muối đỏ tốt nhất, bạn có thể tập trung vào đánh giá của Roskachestva.
- Khi mua, chú ý đến thành phần, không nên chứa gelatin, trứng, dầu và sữa. Và nên có một tên cho cá từ đó trứng cá muối, muối và một cặp chất bảo quản được chiết xuất. Ví dụ, E400 (còn được gọi là glycerin) và E200 (để vi khuẩn không phải là cây thực vật trong trứng cá muối).
- Ở nhà, dễ nhất là nhận ra đồ giả nếu bạn ném một vài quả trứng vào nước sôi. Nếu trứng đã mất hình dạng và bắt đầu tan - có nghĩa là đây không phải là trứng cá muối thực sự. Trứng từ cá thật sẽ không thay đổi hình dạng và protein trong đó sẽ cong lại.
9. Kem chua
Những lọ kem tươi đẹp và vẫy gọi để lấy chúng ra khỏi kệ. Đây chỉ là một loại kem chua cổ điển được làm từ kem và bột chua, một số sản phẩm này có ít điểm chung.
Chúng chứa chất béo thực vật thay vì mỡ động vật và đậu nành thay vì protein sữa.
Cách nhận biết hàng giả:
- Để kiểm tra độ tự nhiên của kem chua, bạn cần hòa tan một lượng nhỏ của nó trong nước sôi. Hàng giả sẽ kết tủa, sản phẩm tự nhiên sẽ tan hoàn toàn.
- Nếu có thể, hãy thử mua kem chua từ một nhà sản xuất địa phương, vì anh ta không thể sản xuất một sản phẩm giả được thiết kế cho người tiêu dùng địa phương.
8. Mật ong
Đây là một trong những sản phẩm thực phẩm giả phổ biến nhất không chỉ ở Nga, mà còn trên thị trường thế giới. Hơn nữa, bạn có thể mua "mật ong linden" không chỉ trong cửa hàng, mà còn tại hội chợ nông thôn.
Nước, tinh bột, xi-rô đường được thêm vào nó, họ bán mật ong cũ và tan chảy nhiều lần, không có giá trị dinh dưỡng. Và đây là những cách xa duy nhất, nhưng chỉ là những cách phổ biến nhất để làm giả mật ong.
Cách nhận biết hàng giả:
- Trong mật ong tốt không nên có bọt, và trong hương vị của nó - vị chua (một dấu hiệu của sản phẩm chưa trưởng thành hoặc hư hỏng).
- Mật ong thật có mùi phong phú, và càng chứa nhiều xi-rô, mùi càng yếu.
- Để xác định độ tự nhiên của mật ong đặc, hãy chà một giọt giữa các ngón tay của bạn. Cảm thấy thô ráp và hạt? Đây là đường được chế biến bởi những con ong. Nếu cảm thấy như bạn đang chà xát chất béo, bạn có mật ong thực sự trước mặt.
7. Tôm
Khi mua tôm đông lạnh, chúng ta mua nước đông lạnh với chúng. Rốt cuộc, những loài giáp xác này bị đóng băng ngay sau khi bị bắt. Và trong một "kilogam tôm" có thể chứa từ 10 đến 40 phần trăm đá.
Trên bao bì có tôm, chim ruồi của chúng được chỉ định - nghĩa là số tôm trên mỗi kg. Ví dụ: 100/200 (nghĩa là, trong một kilôgam từ 100 đến 200 miếng tôm). Nhưng điều này chỉ đúng nếu tôm chưa chín. Nhưng nếu tôm được bóc vỏ hoặc không có đầu, thì những con số cho biết có bao nhiêu con tôm được chứa trong 1 pound (0,45 kg).
Một vấn đề khác với tôm là khi sinh sản ở vùng ven biển chúng thường được bơm bằng kháng sinh (thường xuyên nhất là với chloramphenicol). Vì vậy những loài giáp xác này ít bị bệnh.
Cách nhận biết hàng giả:
- Nó tốt nhất không nên lấy tôm đã bóc vỏ, vì chúng có thể là philê cá nhuốm màu.
- Chỉ mua tôm Đại Tây Dương, chúng có lượng kháng sinh ít nhất.
- Nếu túi tôm nhỏ nặng, nhiều khả năng đá sẽ nằm dưới vỏ của chúng.
- Nếu đây không phải là tôm thật, mà là giả của chúng, điều này thường được chỉ định trên nhãn, vì vậy hãy đọc kỹ mô tả sản phẩm.
6. Saffron
Một trong những loại gia vị phổ biến và đắt tiền nhất trên thế giới mang lại cho các món ăn một màu sắc đẹp và hương thơm. Nó cũng có tác dụng bảo quản và thực phẩm được chế biến bằng nghệ tây có thể được lưu trữ trong vài ngày.
Tuy nhiên, chi phí cho gia vị nghệ tây thực sự là rất cao. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì việc sản xuất một kg gia vị cần 200 nghìn bông hoa crocus.
Cách nhận biết hàng giả:
- Saffron thật nhuộm nước màu đỏ cam đậm. Thay thế (nghệ và nghệ tây) - màu vàng.
- 90% nghệ tây được sản xuất ở Iran, nó cũng được trồng thương mại ở Ấn Độ và Tây Ban Nha. Do đó, khi mua nghệ tây, hãy chú ý đến nước xuất xứ.
- Nếu có thể, hãy ngửi mùi gia vị được cung cấp. Saffron thật có mùi rất nồng với vị đắng nhẹ.
- Saffron là đắt tiền, 1 gram sẽ có giá 400 rúp trở lên.
- Nên mua nghệ tây ở dạng sợi, chúng có màu cam đậm, được làm mỏng ở một bên và hơi dẹt ở mặt kia. Nhưng chúng không có độ cong và rìa.
5. Xúc xích và xúc xích
Những sản phẩm như vậy được người Nga yêu thích cũng là sản phẩm yêu thích của các nhà sản xuất không trung thực. Không đủ thịt? Không vấn đề gì! Nhưng tinh bột - oh-hoo bao nhiêu!
Thay vì thịt lợn và thịt bò họ đặt thịt rẻ hơn - thịt gà. Và họ không thích thưởng thức món đó, và xúc xích, trong cái tên có chữ "Gà Gà", trên thực tế, có thể chứa không quá 10% thịt gà.
Cách nhận biết hàng giả:
- Càng xa từ đầu của chế phẩm là thành phần (cùng thịt gà), nó càng ít ở đó.
- Thành phần càng ngắn thì càng tốt. Tốt nhất, nên có: thịt, muối, nước và gia vị. Càng nhiều thành phần trong thành phần, càng ít thịt trong xúc xích và xúc xích.
- Mùi xúc xích càng mạnh thì càng tệ. Với sự giúp đỡ của gia vị thơm, họ thường cố gắng che giấu một sản phẩm hư hỏng hoặc xúc xích với rất nhiều đậu nành.
- Bề mặt của một xúc xích tốt phải bằng phẳng, không có đế nước và các miếng thịt xông khói phải có cùng kích thước.
- Tốt hơn là mua một xúc xích được làm theo GOST, và không theo TU. Bởi vì trong trường hợp thứ hai, bạn đồng ý rằng thành phần của nó có thể không quá 50% thịt, và phần còn lại là đậu nành, tinh bột, thuốc nhuộm và hương vị nhân tạo.
4. Bánh mì
Bánh mì tươi tốt với lớp vỏ thơm và vụn trắng như tuyết là một niềm vui cho đôi mắt của người mua và là số 1 trong bất kỳ xếp hạng thực phẩm. Tuy nhiên, độ trắng tinh khiết của thế giới bên trong của Bánh mì có thể là do sử dụng cái gọi là cải tiến đường sắt (urê, natri pyrosulfite, canxi peroxide, v.v.), để tẩy bột.
Và ngay cả khi bạn mua bánh mì nâu, bạn có thể gặp phải hàng giả. Thay vì tự nhiên, bạn có thể bắt gặp bánh mì được nhuộm bằng thuốc nhuộm tổng hợp.
Và cuối cùng, thay vì bột cao cấp, các nhà sản xuất vô đạo đức sử dụng bột cấp 1. Thật không may, ở đây, có thể xác định hàng giả chỉ với sự trợ giúp của kiểm tra trong phòng thí nghiệm.
Cách nhận biết hàng giả:
- Bánh mì tự nhiên được lưu trữ không quá 24 giờ mà không cần đóng gói và 72 giờ trong bao bì. Nếu dòng chữ trên bao bì hứa hẹn lưu trữ lâu hơn, điều đó có nghĩa là chất bảo quản không được phân phối.
- Bánh mì chất lượng cao sẽ nhanh chóng khôi phục lại hình dạng của nó với áp lực dễ dàng trên bề mặt của nó. Nếu có một vết lõm, thì bánh mì không được nướng, và vụn trong đó quá dính.
- Mùi thơm quá ngọt và không tự nhiên của bánh mì nâu cho thấy sự hiện diện của thuốc nhuộm (như caramel).
- Màu nhân tạo và có chứa thuốc nhuộm như ca cao và bánh mì có màu nâu rất đậm và đồng nhất. Trong bánh mì đen thực sự, các sợi của bột không được phân bố đều, và màu sắc cũng không đồng đều.
3. Cá hun khói
Cá thơm, thơm là một bổ sung không thể thiếu cho bia, và bản thân nó là tốt. Bạn có biết tại sao cá hun khói đôi khi có mùi thơm đặc biệt? Từ một hương vị gọi là khói lỏng. Có thể có một phản ứng dị ứng với nó, và ở một số quốc gia, "khói lỏng" có nguồn gốc nhân tạo bị cấm là chất gây ung thư.
Cách nhận biết hàng giả:
- Cá được xử lý bằng "khói lỏng" có mùi hun khói rất mạnh.
- Nếu cá được hút theo tất cả các quy tắc, thịt của nó có màu hơi vàng và chất béo (cùng màu) nằm trong vùng dạ dày.
- Cá cắt, hun khói với khói lỏng, có màu của cá trích đơn giản, và chất béo gần như không được phân bổ.
- Do đó, nếu bạn mua cá hun khói, đừng ngại ngùng và yêu cầu người bán cắt giảm.
2. Dầu ô liu
Đối với mafia Ý, việc kinh doanh dầu ô liu giả là một vận may thực sự. Trở lại năm 2011, cơ quan điều tra của Ý báo cáo rằng khoảng 80% dầu ô liu, được cung cấp từ Ý, bị làm sai lệch hoặc khai báo không chính xác.
Vì vậy, nếu bạn sử dụng dầu ô liu Ý thật, hãy chuẩn bị cho thực tế rằng nó có thể là một loại giả cấp thấp trộn với dầu thực vật rẻ nhất được nhập khẩu từ Tunisia, Hy Lạp và Morocco.
Cách nhận biết hàng giả:
- Kiểm tra thành phần, nó chỉ nên chứa dầu ô liu (Tự nhiên, 100% dầu ô liu). Nếu các từ Mix, Polivio, Estella có mặt thì đây là hỗn hợp chỉ có thể chứa 1% dầu ô liu.
- Vâng, nếu nhãn có chữ DOP. Điều này có nghĩa là toàn bộ chu trình sản xuất dầu, bao gồm cả đóng chai, được thực hiện trong một khu vực được kiểm soát.
- Dầu ô liu chất lượng cao, một khi trong tủ lạnh, sẽ dày lên đáng kể, và vảy và trầm tích sẽ xuất hiện ở phía dưới. Ở nhiệt độ phòng, dầu sẽ trở lại bình thường.
1. Nước tự nhiên đóng chai
10 sản phẩm giả mạo hàng đầu nhất ở Nga đều đứng đầu là nước, mà không có gì, như bạn biết, không phải là tudes hay syuds. Theo tuyên bố của người đứng đầu tập đoàn Rostec, ông Serge Chemezov, tỷ lệ nước đóng chai giả ở Nga trung bình từ 25 đến 30%. Và ở một số vùng, nó đạt tới 80%.
Chemezov đề xuất để giải quyết vấn đề này bằng cách đánh dấu nước. Trong khi đó, chúng ta sẽ phải độc lập cố gắng phân biệt nước đóng chai tốt và xấu.
Cách nhận biết hàng giả:
- Nhãn phải ghi rõ số lượng giếng khai thác, cũng như ngày đóng chai, ngày hết hạn, mức độ khoáng hóa và độ cứng, thành phần của nước và nguồn của nó (cung cấp nước hoặc giếng).
- Có hai loại nước đóng chai - thứ nhất và cao nhất. Cái đầu tiên cũng chứa nước thông thường được đưa qua bộ lọc công nghiệp. Chỉ những người tham gia tuân thủ GOST và các yêu cầu đối với nước suối và nước suối mới được phép tham gia vào giải đấu lớn.
- Không nên có tạp chất và lượng mưa trong nước.
- Nếu nhãn không chỉ ra GOST hoặc TU, thì tốt hơn là không lấy nước đó.
