Khi bị dị ứng thực phẩm, hệ thống miễn dịch của con người phản ứng với thực phẩm vô hại như thể nó là mối đe dọa và tạo ra histamine và kháng thể để chống lại nó. Các triệu chứng từ ngứa ran trong miệng và sưng lưỡi và cổ họng đến khó thở, nổi mề đay, nôn mửa, chuột rút bụng, tiêu chảy và giảm huyết áp hoặc sốc có thể gây tử vong, được gọi là sốc phản vệ.

Tin tốt là chỉ có một vài loại thực phẩm gây ra khoảng 90% các phản ứng dị ứng với thực phẩm. Chúng tôi sẽ xem xét 7 loại thực phẩm gây dị ứng nhất.

Nếu dị ứng không làm bạn thất vọng, hãy sử dụng các loại thuốc chống dị ứng hiệu quả nhất của thế hệ thứ ba.

7. Động vật có vỏ, động vật giáp xác và cá

Dị ứng với động vật có vỏ và động vật giáp xác (tôm, trai, tôm hùm, sò điệp, tôm càng, vv) là phổ biến. Ngoài ra, nhiều động vật thân mềm tích lũy nồng độ cao các vi sinh vật gây bệnh trong suốt cuộc đời của chúng, sau đó chúng sẽ truyền lại cho những người may mắn đã nếm thử, ví dụ, hàu sống. Một số người thậm chí có thể phản ứng với khói từ nấu ngao để làm thức ăn.

Những người bị dị ứng với một loại cá (như cá tuyết) thường phản ứng với các loại cá khác, chẳng hạn như cá tuyết và cá thu. Điều này là do các chất gây dị ứng trong những con cá này rất giống nhau.

Than ôi, ngay cả khi bạn nấu hoặc chiên cá, nó sẽ không cứu nó khỏi các chất gây dị ứng.

6. Trái cây và rau quả

Phản ứng dị ứng với trái cây và rau quả thường không gây ra vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nhưng chúng gây ngứa hoặc phát ban ở nơi thức ăn tiếp xúc với môi và miệng. Đây được gọi là hội chứng dị ứng miệng.

Xử lý nhiệt có thể tiêu diệt một số chất gây dị ứng trong hầu hết các loại trái cây và rau quả. Nhưng ở đây, những gì để nấu cần tây, những gì không nấu - chất gây dị ứng có thể bị ăn mòn từ nó.

5. Trứng

Dị ứng trứng là phổ biến hơn ở thời thơ ấu, và khoảng một nửa số trẻ em phát triển nhanh hơn sau ba tuổi. Trong một số ít trường hợp, dị ứng trứng có thể dẫn đến sốc phản vệ. Ba chất gây dị ứng có trong protein trứng: ovomukoid, ovalbumin và conalbumin.

Làm thế nào để có được loại bỏ chúng? Luộc trứng luộc chín. Tuy nhiên, điều này không đảm bảo một kết quả tuyệt đối. Ngoài ra, có những người bị dị ứng với trứng luộc.

4. Sữa bò

Top 7 loại thực phẩm nguy hiểm nhất dành cho người bị dị ứng cũng bao gồm sữa được nhiều người yêu thích. Dị ứng với nó là do phản ứng với các chất như casein, alpha-lactalbumin, lipoprotein và một loại protein whey gọi là beta-lactoglobulin. Các nhà khoa học từ New Zealand đã cải thiện gen di truyền bò bò, hiện đang sản xuất sữa với hàm lượng beta-lactoglobulin thấp.

Các triệu chứng dị ứng sữa có thể bao gồm phát ban, tiêu chảy, nôn mửa, co thắt dạ dày và khó thở.

Những người được bao phủ bởi một phát ban sữa khó có thể được chữa khỏi với sự trợ giúp của thuốc. Cần loại trừ hoàn toàn các sản phẩm chứa sữa ra khỏi chế độ ăn.

3. Thịt

Những người bị dị ứng với thịt có thể cảm thấy khó chịu bằng cách nếm thịt bò, thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt gà.

Nhưng các sản phẩm có chứa thịt, như xúc xích và bột nhão, đôi khi có chứa các thành phần gây dị ứng khác, đặc biệt là các sản phẩm sữa hoặc chất tăng cường hương vị.

Xử lý nhiệt sẽ phá hủy một số chất gây dị ứng có trong thịt, nhưng một số người vẫn bị phát ban sau khi ăn thịt được hầm kỹ, hầm hoặc nấu chín.

2. Lúa mì

Dị ứng với nó là phổ biến ở trẻ em. Một trong những chất gây dị ứng chính được tìm thấy trong lúa mì là một loại protein gọi là gliadin, được tìm thấy trong gluten. Bởi vì điều này, những người bị dị ứng với lúa mì đôi khi được khuyên nên ăn kiêng không chứa gluten.

1. Quả hạch

Top 7 thực phẩm nguy hiểm nhất cho người bị dị ứng được dẫn đầu bởi các loại hạt ngon nhưng không tốt cho sức khỏe cho mọi người. Quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, quả hồ đào, hạt Brazil, hạt thông, hạt macadamia và hạt điều rất có thể gây ra phản ứng dị ứng. Trong một số ít trường hợp, tất cả các loại hạt này có thể gây sốc phản vệ. Đôi khi những người dị ứng với một loại hạt cũng sẽ phản ứng với các loại hạt khác. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng hạt, hãy thật cẩn thận và tránh không chỉ các loại hạt, mà còn cả bơ đậu phộng chưa tinh chế (thô).

Xem video: 17 Món Ăn Tuyệt Ngon Bị Cấm Tại Mỹ Với Những Lý Do Khó Tin Nhất (Có Thể 2025).